Asado de pollo a la albaceteña

Ingredientes (para 4 personas):

• 3/4 de pollo troceado como para frito.
• Seis patatas medianas.
• Vino blanco (brik pequeño).
• Ocho o diez dientes de ajo.
• Perejil (bastante).
• Dos o tres cucharadas soperas de pimentón dulce.
• Cinco o seis cucharadas soperas de aceite.
• Sal

Elaboración:

Batimos el ajo, el perejil, el aceite con el vino blanco.

Por otro lado se pone en una fuente el pollo troceado con las patatas y se le echa sal al gusto.

Se le echa el pimentón y se le da vuelta.

Una vez meclado todo (patatas, carne, sal y pimentón) se echan por encima del pollo y la patata los ingredientes batidos anteriormente con la batidora,

Se calienta el horno previamente a 200 ºC.

Se deja en el horno para que se haga alrededor de 1 hora y 40 minutos. Hay que darle vueltas a las patatas a la carne 3 o 4 veces para que se haga bien por todos los lados. Si se ve que se hace demasiado se tendrá que bajar la temperatura un poco (a 180 ºC).