Asado de pollo a la albaceteña

Ingredientes (para 4 personas):

• 3/4 de pollo troceado como para frito.
• Seis patatas medianas.
• Vino blanco (brik pequeño).
• Ocho o diez dientes de ajo.
• Perejil (bastante).
• Dos o tres cucharadas soperas de pimentón dulce.
• Cinco o seis cucharadas soperas de aceite.
• Sal

Elaboración:

Batimos el ajo, el perejil, el aceite con el vino blanco.

Por otro lado se pone en una fuente el pollo troceado con las patatas y se le echa sal al gusto.

Se le echa el pimentón y se le da vuelta.

Una vez meclado todo (patatas, carne, sal y pimentón) se echan por encima del pollo y la patata los ingredientes batidos anteriormente con la batidora,

Se calienta el horno previamente a 200 ºC.

Se deja en el horno para que se haga alrededor de 1 hora y 40 minutos. Hay que darle vueltas a las patatas a la carne 3 o 4 veces para que se haga bien por todos los lados. Si se ve que se hace demasiado se tendrá que bajar la temperatura un poco (a 180 ºC).

Bizcocho Uno...Dos...Tres...Cuaaaaaatro... Uh

Ingredientes (para ocho personas):

• Ralladura de dos limones.
• Un yogur de limon.
• La medida de un vaso de yogur de aceite.
• La medida de dos vasos de yogur de azucar.
• La medida de tres vasos de yogur de harina para bizcocho.
• Cuatro huevos.
• Un sobre de levadura royal.

Elaboración:

Batimos las claras a punto de nieve.

Por otro lado se baten las yemas, el yogur, el azucar y la ralladura de limón. A esta mezcla se añade la harina tamizada con la levadura.

Finalmente se mezcla todo y se echa en un molde previamente engrasado con aceite y enharinado.

Se mete el molde en el horno previamente calentado a 180 ºC.

Hay que tener cuidado de que no se queme por arriba. Quitar la resistencia de arriba en cuanto se vea dorado.
.

Probar con una aguja al cabo de 40 minutos para ver si está echo por dentro.

Apagar el horno y esperar unos pocos minutos antes de sacar el bizcocho.

Dejar enfriar antes de probar